椪柑富含纖維質、胡蘿蔔素、維生素A、B、C及鈣、磷等礦物質。

柳丁是多年生的常綠果樹，2月開花，11月底果實成熟，蛋白質、糖類、有機酸、粗纖維、無機鹽外，富含菸鹼酸、維生素B群及維生素C，營養充足。